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La manière d'optimiser les ressources des prairies de Montagne afin d'offrir de délicieuses assiettes...

En ce moment, venez assister aux fenaisons d'alpage dans les prairies autour du refuge.

La fenaison consiste à préparer des stock d'herbes pour nourir le bétail durant la période hivernale.

Pour celà, on commence par faucher l'herbe une fois que celle-ci à atteint sa hauteur maximale, juste avant qu'elle ne commence à sécher.

Puis on réalise au large rateau en bois des tas en cordons avec l'herbe fauchée.

Afin de confectionner ensuite les bottes de foin.)

Ainsi, le bétail bénéficie durant l'hiver d'une herbe provenant de prairies situées à différentes altitudes, ce qui permet de varier la qualité de son alimentation et de donner ainsi de bons fromages...

Durant la période printannière et estivale, le bétail monte progressivement en altitude en suivant le développement de la végétation qui dans les hautes prairies  se fait plus tardivement car la fonte de la neige est plus lente.

Celà permet de nourrir plusieurs mois durant les bêtes avec des herbages jeunes, donc pleins de vitamines et de saveurs...

Traditionnellement, la montée aux alpages situés au-dessus de 2000m se fait à la saint-Jean (fin-Juin) et le retour vers les prairies plus basses à la saint-Michel (fin-Septembre)

Ces mouvements des troupeaux et de leurs bergers à ces différentes altitudes s'appellent "les remues".

Cette façon de nourrir les troupeau de montagne, riche et diversifiée; consiste la clé permettant  de produire de si délicieux et nourissants produits laitiers et viandes.

Il convient donc, pour le bonheur de nos papilles, de ne point abîmer les prairies destinées à l'alimentation du bétail.